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薯粉蒸饺
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旧时光丶落笔缪

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
红薯粉 100g
小麦粉 100g
萝卜 350g
猪肉 150g
小米椒 2根
油 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    薯粉，颗粒比较大不像面粉那样细腻。
  • 步骤 2/9
    薯粉和面粉混合。
  • 步骤 3/9
    把大颗粒研磨一下。
  • 步骤 4/9
    加热水和成光滑的面团，和面倒是挺容易的，而且这个面团和面粉的面团是不一样的触感?
  • 步骤 5/9
    白萝卜洗净去皮切碎。
  • 步骤 6/9
    肉馅加调料，加一点面粉，分次加水搅打上劲。然后和萝卜辣椒加盐混合。
  • 步骤 7/9
    面团揉一会团成长条切成剂子按扁擀圆。
  • 步骤 8/9
    包成饺子上蒸锅大火蒸8、9分钟，然后焖几分钟。
  • 步骤 9/9
    这个饺子有弹性很好吃，我吃了10个老弟吃了12个。。。
小贴士

我之前有做功课看到说薯粉不易操作，有江西的老乡说到普遍的方法是加熟芋泥，但是家里没有芋头而且也有点麻烦，所以用了一半的面粉兑。真的难和成面团，后面折腾了蛮久的。包饺子的时候想哭啊，本来想变着花样的包饺子，后面发现能有点艰难啊，就直接捏合起来，所以出来的饺子不是很好看。虽然只加了一半的薯粉，饺子皮还是很Q弹，下次全用红薯粉试试。

发布于 2020-02-14
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