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菠菜馒头
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王语嫣architect

儿子平时只爱吃肉不吃青菜，但是把青菜做成各种各样的面食他还能接受。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。所以这次我选用菠菜做成馒头，颜色很漂亮，味道也还行。

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
发酵粉 3g
菠菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    菠菜过沸水烫软。
  • 步骤 2/6
    用料理机把菠菜打成泥。再过滤一下，口感会更细腻。
  • 步骤 3/6
    菠菜汁加发酵粉、面粉，和成光滑的面团放到温暖的地方发酵。
  • 步骤 4/6
    发酵到两倍大，面团有蜂窝组织即可。
  • 步骤 5/6
    把发酵排皮揉匀，醒发10分钟左右。
  • 步骤 6/6
    切成剂子整形，入蒸锅，再醒发20分钟左右。大火烧开水上气后再蒸15分钟即可。停火后焖两分钟再出锅。
小贴士

煮菠菜的水最好是倒掉，据说这样可以去除草酸钙。

发布于 2020-01-21
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