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紫薯麻花馒头
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virtual雨欣

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯泥 200g
面粉 250g
水 20g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将蒸熟的紫薯，用擀面棍压成泥
  • 步骤 2/10
    盆里加入面粉，加入酵母水（水里加入酵母化开）
  • 步骤 3/10
    然后揉成光滑的面团
  • 步骤 4/10
    发酵到1.5倍左右的大小
  • 步骤 5/10
    取出揉匀排除空气，切成匀匀的小面剂
  • 步骤 6/10
    去一个小面剂搓成长条
  • 步骤 7/10
    摆成6字形状
  • 步骤 8/10
    将上面长的一端穿下来，将下面一部分，从右向左扭过去
  • 步骤 9/10
    再将露出来的2头收进去就好了
  • 步骤 10/10
    做好的馒头生胚码在蒸笼里,盖上盖子,醒发15分钟,然后冷水入锅，中火蒸上10分钟左右。蒸好之后关火，焖上3分钟再揭开盖子
小贴士

蒸好之后一定要不要马上揭开盖子，关火后，3~5分钟再揭开

发布于 2019-12-19
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