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黑芝麻双色馒头
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贫址簿坠怯

这馒头是前两天削破手指的时候做的，话说“十指连心痛”啊，整个过程我是翘着手指完成的。一边郁闷一边心想：早知道今天就不和面了！馒头蒸好后，早已是汗如雨下！有时心想，这么热的天气，出去买几个馒头多省事儿啊，但是，理智最终还是战胜了冲动，自己蒸的怎么的也比外卖的强吧！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 600g
黑芝麻 适量
酵母 7g
水 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    400g面粉加4g酵母混合均匀，慢慢加100g水，用筷子搅成面絮状。
  • 步骤 2/15
    用手和成光滑白面团。
  • 步骤 3/15
    盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
  • 步骤 4/15
    黑芝麻用料理机研磨成粉状。
  • 步骤 5/15
    黑芝麻、200g面粉和3g酵母混合。
  • 步骤 6/15
    加水和成光滑的黑芝麻面团。
  • 步骤 7/15
    盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
  • 步骤 8/15
    将白面团彻底揉匀，擀成大片。
  • 步骤 9/15
    黑芝麻馒头取出揉匀，擀成和白面片大小一致的面片。
  • 步骤 10/15
    两种面片重叠在一起。
  • 步骤 11/15
    卷起来，卷紧实一些。
  • 步骤 12/15
    用刀切成相等的小段儿。
  • 步骤 13/15
    摆入蒸屉内，醒发10分钟左右。
  • 步骤 14/15
    大火烧开，转中火18—20分钟，关火，焖3—5分钟再开盖。
  • 步骤 15/15
    黑芝麻花卷馒头出锅了。
小贴士

1、如果你是单蒸这一种花卷馒头，就把黑芝麻面团和白面团的面粉量用的一样多。我是又做了几个白馒头，所以面团的面粉量多一些。

2、发酵好的面团要彻底揉匀排气，避免有气泡，影响美观。

发布于 2023-05-03
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