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绿豆渣馒头
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successor坚强

做绿豆凉粉剩下了不少绿豆渣，一部分煮粥吃了，另一部分用来蒸馒头。虽然绿豆的功效不少，不过绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。所以用绿豆渣蒸出来的馒头清热功效更大。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 300g
绿豆渣 160g
酵母粉 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    过滤出的绿豆渣
  • 步骤 2/9
    加面粉拌成絮状
  • 步骤 3/9
    再加酵母粉和适量水和成面团
  • 步骤 4/9
    饧发至2-3倍大小
  • 步骤 5/9
    面板上排气，去除里面的大气泡
  • 步骤 6/9
    分成大小合适的面剂做成馒头形状二发
  • 步骤 7/9
    蒸锅做凉水，将二发好的馒头生胚放锅里
  • 步骤 8/9
    中火蒸20分钟再虚蒸3分钟
  • 步骤 9/9
    开盖取出
小贴士

和面时水不要一次性加入，要试面团的干湿度适当加水。

发布于 2020-01-20
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