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麦片馒头
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运凡孤月今心

家里有一大罐麦片，总是喝麦片粥觉得太单调了，于是来个花样，放到面粉里蒸馒头吃，没想都很好吃，很有嚼头，营养更不用我多说了，让大家尝尝我做的麦片馒头味道如何~！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 440g
麦片 60g
酵母 5g
水 适量
盐 少许
白糖 20g
玉米油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备原材料；
  • 步骤 2/10
    面粉，麦片放容器里，放适量盐；
  • 步骤 3/10
    酵母，糖，放入小碗中，加适量水调匀，静置一会；
  • 步骤 4/10
    倒入面粉里和成面团（我是在和的过程中加入适量油，这个过程没有拍）放温暖处发酵；
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团；
  • 步骤 6/10
    取出揉匀排气；
  • 步骤 7/10
    搓成长条，切成大小合适的剂子；
  • 步骤 8/10
    揉成馒头形状，一次做完所有馒头生坯；
  • 步骤 9/10
    把馒头放入铺了湿布的笼屉里，冷水入锅，二次发酵20分钟（也可以根据馒头的醒发情况定时间，只要馒头变大，变轻盈即可）
  • 步骤 10/10
    开火，水开后中火20分钟，关火后虚蒸5分钟，即可取出食用了。
小贴士

本人喜欢吃硬面馒头，所以没标出水的用量，正常的用量是面和水的比例是2:1，也可以根据自己的需求调节水的多少，面里放入盐是为了馒头更有嚼头，也可以不放，放油是为了蒸好的馒头表皮更光滑。

发布于 2020-01-20
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