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红糖荞麦圆馒头
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施后来你不在

在市场上可以看到各种花式的馒头，但是外面买的馒头都是很甜的，估计为了增加口感添加了不少东西吧。自己在家里做的话就不必担心这些问题，而且可以享受自己动手带来的乐趣！今天就做了杂粮馒头，荞麦可以降血压，有利于家里的老人来食用！

食材
面粉 150g
荞麦粉 150g
水 140g
红糖 10g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    盆里加入面粉和荞麦粉
  • 步骤 2/10
    酵母放碗里加50g水溶化后，再加入红糖里面搅拌融化
  • 步骤 3/10
    将酵母水倒进面粉盆里面
  • 步骤 4/10
    再加入其余的90g水里面和成光滑的面团
  • 步骤 5/10
    盖上保险膜，放温暖处发酵到1.5倍左右的大小
  • 步骤 6/10
    取出揉匀，排出空气，均匀的分成4份
  • 步骤 7/10
    取一份揉成圆柱形
  • 步骤 8/10
    再中间切一刀，均匀的分成2份
  • 步骤 9/10
    再分别将2个搓圆，其余的面团也这样来操作
  • 步骤 10/10
    最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵20分钟，然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火后3分钟在揭开盖子
小贴士

把面团尽量和的硬一些，有利于最后保持形状，如果喜欢软和一点口感的，可以再多加一点水里面！

发布于 2022-08-10
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