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麦粒馒头
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戚天啸傲龙飞

好吃

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
温水 140ml
酵母 49g
砂糖 30g
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    原材料备齐。
  • 步骤 2/15
    麦粒用水煮熟，煮软。
  • 步骤 3/15
    酵母用适量的温水融化。
  • 步骤 4/15
    面粉加入砂糖。
  • 步骤 5/15
    首先加入酵母水，再加入温水，搅拌均匀成面团。
  • 步骤 6/15
    取出来放在搓面垫子上，用力的揉搓成细腻光滑的面团。如果面团太粘手的话可以适当的加入一些面粉(辅料中的面粉)。
  • 步骤 7/15
    揉搓成光滑细腻的面团了。
  • 步骤 8/15
    在面团上盖一块干净无脱毛的毛湿毛巾，再盖盖子，让面团进行发酵。
  • 步骤 9/15
    发酵好的面团增大了2至3倍。用手指插出一个孔，不会合闭回去，这样就算发酵成功了。
  • 步骤 10/15
    拨开发酵好的面团里面来看，是蜂巢形状，这样也是发酵好的象征之一。
  • 步骤 11/15
    煮好的麦子粒倒出来沥干水份。
  • 步骤 12/15
    发酵好的面团揉搓排去汽泡，揉搓成细腻光滑的面团，再搓成一条长条形状。再均匀的在表面上粘上麦粒。
  • 步骤 13/15
    用塑料刮刀切成一个个馒头。
  • 步骤 14/15
    放入蒸锅里，第二次发酵20分钟。
  • 步骤 15/15
    盖盖子用大火蒸15分钟，关火后焖多3分钟再开盖子。这样馒头就可以出锅了。
小贴士

好吃

发布于 2020-01-21
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