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南瓜馒头
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久醉绕心弦夏芙

好吃

时间:1-2小时
食材
南瓜 150g
面粉 400g
白糖 20g
酵母 5g
水 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    南瓜去皮
  • 步骤 2/14
    切薄片装碗
  • 步骤 3/14
    上蒸锅蒸熟
  • 步骤 4/14
    称热搅成泥状
  • 步骤 5/14
    酵母加糖加水静置10分钟
  • 步骤 6/14
    准备好面粉
  • 步骤 7/14
    把酵母水和南瓜泥放进去搅拌成无粉状的絮状
  • 步骤 8/14
    用手和成光滑的面团
  • 步骤 9/14
    放盆里封上保鲜膜放温暖处发酵
  • 步骤 10/14
    大概2个钟以后，面团发酵成1.5-2倍就可以了
  • 步骤 11/14
    取出来排气
  • 步骤 12/14
    搓成长条切段摆好，中间要留一定的位置。
  • 步骤 13/14
    20分钟以上馒头看起来明显比刚刚大了，用手拿起来感觉很轻就可以开火了。
  • 步骤 14/14
    大火烧上气转中火蒸15分钟，焖5分钟再开盖，很漂亮吧！
小贴士

1.发酵面团因温度不一样发酵的速度也不一样。

2.发酵好的面团排气很重要，一般要揉10分钟以上才能达到效果。

3.一定要二次发酵，这样蒸出来的馒头才松软。

4.南瓜本身有甜味，喜欢吃甜的可以多加点糖。

发布于 2020-01-21
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