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椰味马蹄糕
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彼乐改医廖

马蹄糕的做法很多种，但我还是喜欢复杂点的，酒店式的做法，这做法做出的马蹄糕好吃，吃起来会有Q的感觉的。还有马蹄粉的选择也很重要哟，要选上好的广州泮塘产的马蹄粉，其它马蹄粉做出来的口感不好，要加其它粉才行，这泮塘马蹄粉不用加任何的东西，直接做就很好吃。

时间:10-30分钟
食材
马蹄粉 100g
椰浆 200g
油 适量
水 430g
糖 120g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    白糖
  • 步骤 2/11
    椰浆
  • 步骤 3/11
    泮塘马蹄粉
  • 步骤 4/11
    盘中加120克水和200克椰浆
  • 步骤 5/11
    加椰浆
  • 步骤 6/11
    将100克的马蹄粉加入
  • 步骤 7/11
    搅拌均匀做成生浆
  • 步骤 8/11
    取另一个盘将糖放入310克水中加热煮化成糖水
  • 步骤 9/11
    将煮沸的糖水冲入生浆粉中
  • 步骤 10/11
    边冲边搅拌，混合成生熟糊
  • 步骤 11/11
    倒入盘中用大火蒸20分钟
小贴士

蒸盘要擦些油，这样蒸好的糕不粘盘。

发布于 2019-10-17
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