减油版核桃酥 - 减油版核桃酥的做法,减油版核桃酥怎么做好吃,减油版核桃酥的家常做法 - 京细菜谱

减油版核桃酥

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树莓味

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香喷喷核桃酥做法,酥脆香甜,入口即化,少油少糖,百分百能成功

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 1个

低粉 200g

棉白糖 70g

植物油 85g

核桃碎适量

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烹饪步骤

步骤 1/4

将植物油、棉白糖混合打一下，成乳化状态（不透明）。
步骤 2/4

面粉和小苏打混合均匀，过筛，加入芝麻核桃碎，还有鸡蛋打散，留勺蛋黄，剩下的一起加入。用按压方式和成面团。
步骤 3/4

取一小块面团，搓成小圆球，压扁后压入半片核桃。
步骤 4/4

在表面刷一层鸡蛋液（懒洗刷子，直接上手），放入180度预热好的烤箱，烤到表面金黄色即可。

小贴士

1：我第一张过程图片上是上次做的，用的是100克油的，压好的面团是很湿润的感觉，烤出来的桃酥我觉得油大了。第二张过程图上的面团相对干，但也可成团，如果感觉太松散可再加勺油，自己调整，烤出来也酥的。

２：做酥饼干要用棉白糖或糖粉最好，这样咬起来才不会沙沙的，因为砂糖没那么容易化

３：传统的桃酥需要用臭粉，是种膨松剂，臭粉较难保存，家庭制作就没必要了，添加剂越少越好，所以省略臭粉。

发布于 2020-09-15