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粗粮油条
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想表白jack

好吃

时间:10-30分钟
食材
面粉 160g
玉米粉 80g
泡打粉 5g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将称量好的面粉， 玉米面， 盐和泡打粉放入容器中；
  • 步骤 2/14
    加入一个鸡蛋和适量水；
  • 步骤 3/14
    将面和到表面光滑，盖上保鲜膜， 放在室温下饧上半个小时；
  • 步骤 4/14
    准备好一个容器， 并在底部刷上油；
  • 步骤 5/14
    饧好后拿出来再揉揉，压成一长条，在上面刷上一层油， 再放入刷油的盒子里；
  • 步骤 6/14
    盖上盖，放在冰箱中冷藏一晚上，第二天早上拿出来饧上一会儿；
  • 步骤 7/14
    在案板上刷一层油，整理成长条，再在面上刷上一层油；
  • 步骤 8/14
    将面团切成等量的小段；
  • 步骤 9/14
    将两个面条重叠起来， 在中间用筷子按压紧；
  • 步骤 10/14
    再捏紧两端相相反的方向拧一下；
  • 步骤 11/14
    将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅；
  • 步骤 12/14
    下锅的油条要不停的翻动和按压，让油条充分的膨胀；
  • 步骤 13/14
    直至表面炸成金黄色就可以捞出，捞出后放在纸巾上吸一下油；
  • 步骤 14/14
    在上面均匀的撒上糖粉即可， 装入盘中。
小贴士

1. 泡打粉要根据温度而变化， 天气冷要稍微多加点。

2. 在案板上刷层油以免粘连；

3. 下油锅炸时要一边翻转， 一边按压， 让油条充分的膨胀。

发布于 2020-02-14
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