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绿茶酥
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燕谁把琴弦拨断

做这个绿茶酥是被这清清爽爽的颜色所吸引，看着就忍不住想拥有它。。。今天如愿以偿了。啦啦啦啦。。。。。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 150g
低筋面粉 100g
红豆沙 400g
猪肉松 100g
猪油 90g
细砂糖 20g
水 60g
抹茶粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    油皮面：中筋面粉150G，猪油40G，水60G，细砂糖20G放面包机和成油皮面团
  • 步骤 2/20
    要多揉一会至面团光滑后
  • 步骤 3/20
    油酥面：低筋面粉100G，绿茶粉3G，猪油50G，翻拌成均匀
  • 步骤 4/20
    醒30分钟
  • 步骤 5/20
    将醒好的油皮面团按扁包入油酥面团
  • 步骤 6/20
    包入油酥面团
  • 步骤 7/20
    再次按扁
  • 步骤 8/20
    面团擀成长方形
  • 步骤 9/20
    两边向中间对折
  • 步骤 10/20
    再从中线对折（象叠被子）
  • 步骤 11/20
    叠好后再擀成长方形，重复上面的叠法一次
  • 步骤 12/20
    叠好后醒一会儿使面团松驰30分钟
  • 步骤 13/20
    馅料：红豆沙400克做成20个小球备用
  • 步骤 14/20
    每个红豆沙包入肉松
  • 步骤 15/20
    松驰好后，擀成长方形片
  • 步骤 16/20
    由上至下卷成圆柱形的面卷
  • 步骤 17/20
    切成20个小剂子
  • 步骤 18/20
    端面向上，按扁后擀成薄片
  • 步骤 19/20
    将红豆沙包入
  • 步骤 20/20
    收口向下摆盘。烤箱预热180度，上下火，中层烤30分钟即可
小贴士

个人觉得3G抹茶粉不够味道，下次放多一点

发布于 2020-08-20
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