绿茶酥 - 绿茶酥的做法,绿茶酥怎么做好吃,绿茶酥的家常做法 - 京细菜谱

绿茶酥

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穿草裙的少女阿

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酥软香甜的小点心，用大包酥的手法，方便易做…

食材

水油皮适量

中筋面粉 150克

糖 35克

猪油 50

水 60克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/23

水油皮的材料全部放入主锅，10秒速度3混合，再2分钟揉面模式…
步骤 2/23

好了，拿出来揉成光滑面团包上保鲜膜…静置30分钟…
步骤 3/23

准备好油酥材料放入大碗…
步骤 4/23

最好用刮刀拌匀，最后成团的时候再用手揉两下就好，切忌不可揉多次，因为手温会使油酥融化……
步骤 5/23

包上保鲜膜静置30分钟…
步骤 6/23

用手掌把水油皮面团压扁，中间放上油酥面团…
步骤 7/23

这样包起来，收口捏紧朝下…
步骤 8/23

撒一些薄粉，再次把面团按扁…
步骤 9/23

用擀面杖擀成长方形…
步骤 10/23

两边往中心折，像叠被子一样…
步骤 11/23

再折一次…转90度过来…
步骤 12/23

重复之前的步骤，擀成长方形，再折一次…
步骤 13/23

叠好，盖上保鲜膜松弛20分钟…
步骤 14/23

松弛好的面团横过来再次擀成长方形…
步骤 15/23

期间将馅分成20g/个…
步骤 16/23

沿着长方形的一端卷起来…
步骤 17/23

平均切成20份…
步骤 18/23

横切面可以看到绿白分明的线条…
步骤 19/23

切面朝上，用手掌压扁后擀成圆形面片…包入馅料…
步骤 20/23

用虎口收口…
步骤 21/23

收口朝下放入烤盘…
步骤 22/23

放进预热好的烤箱，180度，25分钟，上下火…
步骤 23/23

出炉放凉开吃…

发布于 2019-03-06