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红豆酥饼
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不负红艳
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用自己做的红豆馅料做的红豆酥饼,味道顶呱呱!加入了黑芝麻,吃起来更加香口。打包后,给朋友送礼,体面,嘻嘻!
时间:1-2小时
食材
红豆馅
450g
细砂糖
30g
中筋面粉
400g
花生油
130g
清水
100g
蛋液
适量
黑芝麻
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
自制的低糖低油红豆馅料,每份12克,一共准备32份。
步骤 2/14
先做水油皮:中筋面粉200g,白糖30g,水100g,花生油30g全部倒在一起拌匀成面团。
步骤 3/14
然后做油酥皮:中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。
步骤 4/14
将油酥分成跟水油皮一样的等分,其中水油皮10克一份,油酥皮8克一份。
步骤 5/14
取一个水油皮弄成圆形,将油酥团放在中间,然后包起来,收口向下。
步骤 6/14
案板上洒少许面粉,用面杖将面团擀成椭圆形,由上往下卷起来。
步骤 7/14
卷起的面团再次用面杖擀成长形。
步骤 8/14
由上往下卷起来,静置15分钟。
步骤 9/14
取一块静置的面团擀开。
步骤 10/14
将红豆馅放中间,包起来,收口向下。
步骤 11/14
用手压扁,用刀划上三刀。
步骤 12/14
放入烤盘,表面刷上蛋液。
步骤 13/14
然后扫上黑芝麻。
步骤 14/14
烤箱200度提前预热,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤25~30分钟。
小贴士
饼皮尽量薄,馅料多,出炉才好吃。做好的饼冷却后密封保存,这样一直都会酥酥的。
发布于 2019-12-27
32
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