jxcaipu logo
红豆酥饼
5万 热度 176 收藏
恬静explicit

第一次看别人的方子做，结果还不错，酥酥香香的，稍微改了原来的方子，因为原来的房子油酥皮揉好后，太干了。

食材
低筋面粉 80g
植物油 15g
水 50g
白砂糖 15g
黄油 35g
黑芝麻 少许
蛋液 少许
蜜豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先把材料准备好。（黄油切小块隔水融化晾凉）
  • 步骤 2/12
    水油皮:100克面粉加糖加水加植物油，揉成无颗粒的面团。
  • 步骤 3/12
    这是揉好的水油皮。
  • 步骤 4/12
    油酥皮:黄油倒入80克面粉中，揉成团即可。
  • 步骤 5/12
    这是揉好的油酥皮团。
  • 步骤 6/12
    分成八个大小差不多的剂子。
  • 步骤 7/12
    水油皮包着油酥皮，收口向下。
  • 步骤 8/12
    然后按扁，捻成长舌状，从上往下卷好。
  • 步骤 9/12
    全部做好后静置15分钟。
  • 步骤 10/12
    然后把剂子竖起来，按扁，开始包馅。收口向下。
  • 步骤 11/12
    全部做好后，刷一层蛋液，洒上黑芝麻。
  • 步骤 12/12
    烤箱200度上下火预热5分钟，烤35分钟，中间取出来再刷一次蛋液（我的酥饼比较厚，所以久一点，自己看酥饼厚薄度加减时间）
小贴士

方子里的油全部换成猪油更好吃。

发布于 2022-04-30
261
相关菜谱
写评论