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荷花酥
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羽逸之光糜

“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉”。今天调皮地做了这款荷花酥，味淡清香，唇齿留香，配上朋友刚在云南给我带回来的滇红红茶，品着茶，咬上一口荷花酥，除去了身上的疲倦。DuangDuangDuag~~~介么棒、辣么好次的美食麻麻们不容错过哦！

时间:30分钟-1小时
食材
A低筋面粉 240g
A水 124g
A色拉油 90g
A白糖 36g
A红曲粉 5g
B低筋面粉 100g
B色拉油 50g
C椰蓉 100g
C白糖 40g
C黄油 50g
C牛奶 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    A为油皮材料 B为酥油 C为馅料 白水油皮 :低筋面粉倒在案板上，开个粉坑，加入水、油、白糖混合均匀，和成面团，盖上保鲜膜松驰15分钟
  • 步骤 2/11
    红色水油皮 :低筋面粉与红曲粉混合过筛，倒在案板上，开个粉坑，加入水、油、白糖混合均，匀和成面团，盖上保鲜膜松驰15分钟
  • 步骤 3/11
    油酥 低筋面粉加入色拉油混合均匀，柔成油酥面团，备用 馅料 椰蓉加入白糖揉搓均匀，再加入黄油，搓均匀，再加入牛奶揉搓均匀即可（备用）
  • 步骤 4/11
    :将松驰好的油皮分割出10克重的小面剂，包入5克油酥
  • 步骤 5/11
    :按扁面剂，用擀面杖擀长，再卷起
  • 步骤 6/11
    红色的面剂如白面剂同样操作
  • 步骤 7/11
    将卷好的面剂再擀成圆形面片
  • 步骤 8/11
    白色的在下边，红色放在上面，再放入20克的椰蓉馅
  • 步骤 9/11
    把馅料包好，收口处朝下放案板上，用刀在顶部切开，深度切至馅料部分即
  • 步骤 10/11
    摆放好在烤盘里，放入预热好的烤箱，上火150度，下火140度，烤35分钟即可
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

1、面皮要来回擀几次。

2、制作前面粉先过筛。

发布于 2020-08-05
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