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猪肉西葫芦馅饼
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断桥残雪龚程

中学生期末考试结束，意味着高一生活的尾声，下个学期升入高二，由于文理分科就要重新分班了，所以这高一最后一天的最后一课是告别班会。早晨问今天吃什么，答曰西葫芦，其露出又是葫芦的表情，其实我家吃葫芦的频律不高，大概每周也就一次而已，考试期间还不吃，肯定是葫芦的无味让他感到无趣，想想以前做总是与鸡蛋搭，还舍不得放香油，鸡精等调味，这次就改变一下！果然大不同，那味道，真是鲜香无比，做了十几个馅饼，剩馅又做了6个肉饼，两个人吃，只剩下2个饼。

时间:30分钟-1小时
食材
西葫芦 1个
猪肉 300g
油 3勺
香油 2勺
盐 2勺
小葱 2根
姜 1块
鸡精 1勺
料酒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉加水，用筷子搅拌成一团；
  • 步骤 2/17
    加入少量面粉，和成柔软面团；
  • 步骤 3/17
    接下来准备肉馅；
  • 步骤 4/17
    猪肉切丁，葱姜切丁；
  • 步骤 5/17
    剁成肉泥；
  • 步骤 6/17
    放入大碗，加料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，酱油拌匀；
  • 步骤 7/17
    西葫芦去皮擦细丝；
  • 步骤 8/17
    撒盐，腌一会儿；
  • 步骤 9/17
    挤出水份，不要挤太干，放入肉馅中；
  • 步骤 10/17
    搅拌均匀；
  • 步骤 11/17
    面团分小剂子，擀成面皮，包入馅；
  • 步骤 12/17
    包成包子状；
  • 步骤 13/17
    电饼铛加少许油，放入包子，压扁；
  • 步骤 14/17
    烙熟即可；
  • 步骤 15/17
    面少馅多，余馅加少许面粉拌匀，分成小份，放入电饼铛煎；
  • 步骤 16/17
    煎至两面金黄；
  • 步骤 17/17
    剩馅变身美味葫芦肉饼。
小贴士

西葫芦加盐腌出多余水份，以免肉馅出水；

面和的要软一些；

肉选后座，有肥有瘦。

发布于 2019-12-23
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