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西葫芦馅饼
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任性thesis

上次做的馅饼很受欢迎，这次用了发面，口感更加松软。用很湿软的面团和面很累，这次借助厨师机那就轻松多了。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
温水 360g
盐 3g
酵母 5g
西葫芦 350g
熟五花肉 100g
虾皮 50g
鸡蛋 2个
油 适量
香油 适量
盐 适量
蚝油 适量
调味粉 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    厨师机桶内放入面粉、盐、酵母拌匀，再逐渐加入温水搅拌一下
  • 步骤 2/10
    再用厨师机搅拌几分钟，成表面光滑的湿面团，进行发酵
  • 步骤 3/10
    准备馅料，西葫芦切丝用盐腌出水分挤干。熟五花肉切丁
  • 步骤 4/10
    起油锅炒熟鸡蛋，再放入虾皮煸炒
  • 步骤 5/10
    关火，放入西葫芦、五花肉、香油、盐、蚝油、调味粉、葱拌匀
  • 步骤 6/10
    发好的面团用刮板多翻面几次帮助排气，面团很湿软，借助手粉分成12份
  • 步骤 7/10
    压扁，放入馅料，多放点
  • 步骤 8/10
    包包子一样包起
  • 步骤 9/10
    口朝下压扁
  • 步骤 10/10
    电饼铛预热，只用下盖，刷油，放入饼胚，盖上别的锅盖，煎到两面金黄，中间翻次面。
小贴士

面团很湿软，要借助手粉来完成。

发布于 2019-08-05
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