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南瓜酥饼
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怯猫儿爱吃肉爱

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜馅 210g
中筋面粉 150g
玉米油 50g
热水 60g
黑色芝麻 3g
白色芝麻 3g
鸡蛋 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    100克面粉里玉米油加入50克玉米油揉成油酥面团。
  • 步骤 2/23
    150克面粉里加入50克玉米油，再加入60克热水揉成水油面团。
  • 步骤 3/23
    水油面团慢揉出膜。
  • 步骤 4/23
    水油面团和油酥盖上保鲜膜饧15分钟。
  • 步骤 5/23
    准备好提前做好的南瓜蓉。
  • 步骤 6/23
    南瓜蓉，水油面团，油酥面团搓成12个等量的，适量大的小剂子。
  • 步骤 7/23
    水油面团按扁，中间放入油酥面团。
  • 步骤 8/23
    收口捏紧。
  • 步骤 9/23
    做好全部的油酥，盖上保鲜膜饧20分钟。
  • 步骤 10/23
    饧过的油酥擀成长舌状。
  • 步骤 11/23
    然后卷起来。
  • 步骤 12/23
    卷起全部的油酥，盖上保鲜膜饧20分钟。
  • 步骤 13/23
    饧过的面团，重新擀开。
  • 步骤 14/23
    卷起来。
  • 步骤 15/23
    再次饧20分钟。
  • 步骤 16/23
    饧过的油酥，两头对着折，按扁。
  • 步骤 17/23
    按扁后中间放上南瓜蓉。
  • 步骤 18/23
    收口捏紧，不要漏馅。
  • 步骤 19/23
    做好全部的油酥。
  • 步骤 20/23
    表面刷上全蛋液，然后撒上黑色和白色芝麻。
  • 步骤 21/23
    入烤箱中层，上下火，200度，20分钟即可。
  • 步骤 22/23
    做好的酥饼。
  • 步骤 23/23
    外酥里糯，好吃就是它了。
小贴士

水油面团要揉出膜，不容易断膜。

中间3次饧是不能缺少的。

南瓜蓉馅一个重17克左右。

最后烤箱功能要按照自己的烤箱习性适当调温。

发布于 2019-12-23
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