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南瓜松饼
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羽逸之光糜

天冷的时候，总想带孩子一起做点好吃的，起码能让胃感到暖~比如这种金灿灿、奶香味十足的南瓜松饼，出锅后，趁着温热的劲儿开始吃，就像冬天里的暖阳，瞬间捕获无数大人孩子的心。宝宝用一只小手就轻松抓握，是完美的手指食物，无油低糖容易消化，也是零食和早点的最佳选择，我家宝宝向来毫无抵抗力。之前给大家写过一篇铜锣烧的做法，超多妈妈反映宝宝喜欢的不得了，这款是在铜锣烧基础上的改良，加入了维生素丰富的南瓜泥，南瓜本身甜软，加入之后松饼颜色和味道更好。另外，你也可以发挥想象，把南瓜泥换成香蕉泥、苹果泥、酸奶都可以哦！哦对了，两只小饼中间还可以夹上喜欢的馅料，比如自制果酱、自制豆沙一起吃哦~

时间:10分钟内
食材
南瓜 1块
低筋面粉 60g
鸡蛋 1个
牛奶 80g
砂糖 10g
无 无
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    参考月龄：10个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝 食材准备：南瓜1块、低筋面粉60g、鸡蛋1个、牛奶/配方奶80g、砂糖10g 烹饪时间：20分钟 推荐指数：★★★★★ 提示：蛋清和蛋黄要分离开来。
  • 步骤 2/13
    南瓜切成小块，上锅蒸熟，用研磨工具压成细腻的南瓜泥，取40-50g左右的南瓜泥晾凉备用~！
  • 步骤 3/13
    把南瓜泥、蛋黄液分别倒入牛奶中，并筛入低筋面粉。
  • 步骤 4/13
    面糊里刚开始会有一点小疙瘩，要有耐心的充分搅拌均匀，成为流动的面糊状，提起打蛋器面糊能自由滴落。
  • 步骤 5/13
    蛋清中先放入一半砂糖，用电动打蛋器搅打蛋清。 ► 为了达到最佳效果，如果你家里有柠檬，可以滴1-2滴，不仅能去蛋腥，也能让蛋白霜更稳定！ 蛋清有鱼眼泡的时候倒入剩下的砂糖继续搅打。
  • 步骤 6/13
    提起打蛋器能看到尖尖的立起来的勾，这时候代表蛋清已经打发到位啦
  • 步骤 7/13
    舀1/3蛋白霜倒入南瓜糊中。
  • 步骤 8/13
    翻拌均匀就可以，再啰嗦一次，不要画圈搅拌，防止消泡。
  • 步骤 9/13
    将拌匀的松饼糊倒入剩下的2/3蛋白霜中。
  • 步骤 10/13
    再次翻拌均匀。
  • 步骤 11/13
    平底不粘锅烧热，不用放油！用固定大小的勺子或者模具，舀一勺面糊从上而下20cm左右，倒入平底锅中，松饼会自动成规则的圆形。
  • 步骤 12/13
    松饼会自动成型，不要着急翻面，上面出现一个一个的小气泡，气孔破裂松饼定型再开始翻面，烙到两面金黄就可以啦！ ► 全程小火慢慢烙，如果火大颜色不漂亮而且容易糊！如果你控制不好火候那你就调到最低火，然后慢慢找适合的温度！
  • 步骤 13/13
    松软无添加，完美到无可挑剔的松饼~松饼的大小宝宝用一只手能轻松抓握最佳，不仅可以控制量，而且还能帮助10个月左右的宝宝锻炼手眼协调。
小贴士

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发布于 2022-11-10
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