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双椒肉丝面
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繁华仅此涟东

姑姑这几天在我家,有口福了,手艺真好,比外面卖的都好吃,我觉得开饭店都不成问题。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
青椒 1个
猪肉 200g
红椒 1个
适量
适量
甜面酱 适量
适量
适量
花椒大料 适量
油菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉切丝备用
  • 步骤 2/13
    葱姜切丝备用
  • 步骤 3/13
    青红椒切丝备用
  • 步骤 4/13
    锅里放油,同时放适量花椒,大料
  • 步骤 5/13
    油热放入切好的肉丝,翻炒
  • 步骤 6/13
    肉丝变色放入甜面酱,翻炒均匀
  • 步骤 7/13
    放入青红椒翻炒,同时放入盐,鸡精调味
  • 步骤 8/13
    放入一勺温水,烧开。关火备用
  • 步骤 9/13
    面粉加适量盐活成面团
  • 步骤 10/13
    可以表面加点油不干,醒发时间越长越好
  • 步骤 11/13
    醒好的面团檊成面饼,切成1厘米宽的面条
  • 步骤 12/13
    切好的面条,两只手一手拿起一头,向外抻,抻到需要的长度,放入烧开的锅里煮
  • 步骤 13/13
    面条快出锅的时候,放上几根油菜,出锅浇汁即可
小贴士

和面的时候放盐,抻面条的时候面很有劲,抻不断,吃起来很筋道

发布于 2019-12-23
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