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双椒肉丝面
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繁华仅此涟东

姑姑这几天在我家，有口福了，手艺真好，比外面卖的都好吃，我觉得开饭店都不成问题。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
青椒 1个
猪肉 200g
红椒 1个
油 适量
盐 适量
甜面酱 适量
葱 适量
姜 适量
花椒大料 适量
油菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉切丝备用
  • 步骤 2/13
    葱姜切丝备用
  • 步骤 3/13
    青红椒切丝备用
  • 步骤 4/13
    锅里放油，同时放适量花椒，大料
  • 步骤 5/13
    油热放入切好的肉丝，翻炒
  • 步骤 6/13
    肉丝变色放入甜面酱，翻炒均匀
  • 步骤 7/13
    放入青红椒翻炒，同时放入盐，鸡精调味
  • 步骤 8/13
    放入一勺温水，烧开。关火备用
  • 步骤 9/13
    面粉加适量盐活成面团
  • 步骤 10/13
    可以表面加点油不干，醒发时间越长越好
  • 步骤 11/13
    醒好的面团檊成面饼，切成1厘米宽的面条
  • 步骤 12/13
    切好的面条，两只手一手拿起一头，向外抻，抻到需要的长度，放入烧开的锅里煮
  • 步骤 13/13
    面条快出锅的时候，放上几根油菜，出锅浇汁即可
小贴士

和面的时候放盐，抻面条的时候面很有劲，抻不断，吃起来很筋道

发布于 2019-12-23
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