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青椒肉丝面
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弟怰古元英云

夏天直接没有煮饭吃的心情，要么喝粥要么下面，厨房直接不想进，热的汗滴滴的。

夏天正好也是青椒的季节，家里种的青椒结满了，几乎每天都有的吃，常吃青椒可以促进新陈代谢，传言吃青椒可以减肥，但估计我吃错了方法。胃不好的人不要多吃

食材
肉丝 80g
面条 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
料酒 适量
生姜 适量
白胡椒粉 适量
蒜末 适量
青椒 5个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    切好肉丝，倒入少量生抽，盐，料酒，姜丝，一小匙淀粉抓匀，腌制一会。
  • 步骤 2/9
    青椒洗净切丝备用。
  • 步骤 3/9
    肉丝挑去姜丝，用水冲洗一下，晾水。锅里倒油，锅热后倒入肉丝煸炒，盛出备用。
  • 步骤 4/9
    锅里留油，放入青椒。翻炒一会。
  • 步骤 5/9
    把刚才盛出的肉丝倒进去，加一点生抽继续炒几下。在放一点点老抽上色。
  • 步骤 6/9
    放半匙盐，鸡精，翻炒入味出锅。
  • 步骤 7/9
    炒菜的同时，用另外一个锅烧点水，水开了下面。
  • 步骤 8/9
    准备个面碗，碗里放一点点盐，鸡精，胡椒粉，切点蒜末葱花，到一点点生抽或者老抽，用下面条的热水把调料活开。
  • 步骤 9/9
    等面条熟了，把面条装在面碗里，炒好的青椒肉丝浇在面上，滴几滴芝麻油。
小贴士

这道面食不需要技巧，随性即可。炎热的夏天来一碗肉丝面，既饱肚子又美味。

发布于 2023-01-06
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