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家常烩麻食
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蓬霏琅咫天涯

尤爱面食，大将各种面食吃到天天不重样，天冷了适合吃点热乎乎的汤面

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
豆腐 50g
西红柿 1个
芹菜 1根
红萝卜 50g
土豆 1个
粉条 20g
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    温水和面，软硬适中。原谅我面还没揉光就拍照?
  • 步骤 2/9
    面揉均匀，取适量用擀面杖擀成厚薄均匀的面饼，用刀切均匀条状
  • 步骤 3/9
    将条状面饼切成大小一致的小丁状
  • 步骤 4/9
    用食指摁住小面丁，用力搓，就会搓成所谓的麻食，这个比较费劲费时间，要有耐心慢慢搓完
  • 步骤 5/9
    坐锅烧油，将豆腐丁用小火煎至金黄色捞出，这样可以避免在汤锅里搅拌的时候豆腐块碎掉
  • 步骤 6/9
    将土豆块，红萝卜块，芹菜丁，西红柿块，白菜块，木耳放入锅中，加入花椒粉，蚝油，食用盐翻炒均匀，2分钟后加入适量开水，没过配菜位置
  • 步骤 7/9
    放入适量粉条，盖上锅盖大火烧开
  • 步骤 8/9
    水开后放入搓好的麻食，大火煮沸，及时搅拌以免粘锅，5分钟后倒入搅开的鸡蛋液，用勺子搅拌均匀后加入青菜即可出锅
  • 步骤 9/9
    家里有老人孩子不能食辣，可在盛出的麻食淋上少许辣椒油，一碗香喷喷热乎乎的家常麻食就端上桌了
小贴士

自家搓的麻食虽然费事，但更干净卫生，软硬适中

发布于 2019-12-04
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