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果粒全麦吐司
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杢德彪西塞罗本西

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
全麦面粉 160g
高筋面粉 100g
核桃 5个
蔓越莓干 20g
鸡蛋 1个
牛奶 20ml
白砂糖 50g
酵母 2g
食盐 2g
黄油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    鸡蛋和一小部分牛奶倒入面包桶中。
  • 步骤 2/20
    加入高粉。
  • 步骤 3/20
    放入全麦面粉。
  • 步骤 4/20
    对角线放白砂糖和食盐。
  • 步骤 5/20
    中间放入酵母。
  • 步骤 6/20
    开始第一次和面程序。（根据面粉的吸水性适量的添加牛奶）
  • 步骤 7/20
    程序结束后，放入黄油。
  • 步骤 8/20
    第二次和面程序结束后，面团可以拉出较韧的薄膜。
  • 步骤 9/20
    室温进行一发。
  • 步骤 10/20
    发好的面团拿出来排气，分成三份松弛15分钟。
  • 步骤 11/20
    拿一份面团擀开，撒上蔓越莓和核桃。
  • 步骤 12/20
    对折，从上至下卷起来。做好所有的。
  • 步骤 13/20
    烤箱中放一碗热水，进行二发。
  • 步骤 14/20
    二发到八分满，加盖吐司盒。
  • 步骤 15/20
    预热烤箱，上下火+热风对流190度40分钟左右。
  • 步骤 16/20
    烤好以后立刻倒扣放凉。
  • 步骤 17/20
    完全放凉以后就可以切片了。
  • 步骤 18/20
    O(∩_∩)O哈哈~
  • 步骤 19/20
    撕开看看，很柔软~
  • 步骤 20/20
    开吃~
小贴士

牛奶的分量仅供参考，不要一次性加完，根据面粉的吸水性来。

3.这款全麦面包全麦面粉的比重大，如果不习惯，可以减少全麦的分量。

发布于 2020-02-14
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