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好吃有嚼劲的紫薯软欧
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家里如果有人不能吃糖，又有一个喜欢做蛋糕，面包的人，在一起搭配是很苦恼的，有了这个方子，可以缓解一段时间，这个方子，无油无糖，可以满足二个人的需求了

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
盐 3g
酵母 4g
紫薯泥 150g
水 200g
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉里加入酵母，盐，水，简单用面包机搅拌，加入提前蒸熟并压成泥的紫薯，开始和面，面粉成团后开始发酵到2倍大
  • 步骤 2/10
    发酵好的面团分成4份
  • 步骤 3/10
    取一个面团用擀面杖擀成长方形，不要太用力排气，面团里少量空气口感才好
  • 步骤 4/10
    放上事先用温水泡好的葡萄干
  • 步骤 5/10
    从上往下卷成卷，要卷紧烤出来的面包不会出现空心
  • 步骤 6/10
    在面团表面抹上油，避名风干面团放在温暖处发酵至变大
  • 步骤 7/10
    用锋利的刀割出好看的花纹
  • 步骤 8/10
    用锋利的刀割出好看的纹
  • 步骤 9/10
    烤箱预热上180度，下160度，中下层烤25分钟，最后几人钟盖上锡纸
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

1.这个配方无油无糖，甜度是通过葡萄干来调节的，不要太吝啬葡萄干

2.不需要大力排气，面团里少量空气口感才好

发布于 2019-12-04
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