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超快手凉面条
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夕纤诺香妔

超快手捞面条：锅中水烧至微开，滴几滴油，放一点盐，放入适量挂面用筷子抄散，水开后转中火点凉水，用筷子抄下，再开再点凉水用筷子抄，直至煮至无硬白芯，捞出放凉水中抄散，锅转大火，把苋菜放煮面水中，烫熟捞面条盆中抄散，用漏勺把面条苋菜控水捞出放碗中，倒蒜泥调味汁、仲景香菇酱拌匀即可。

时间:10分钟内
食材
干面条 180g
盐 适量
苋菜 1小把
蒜 5粒
藿香 5片
生抽 1小勺
醋 1大勺
香菇酱 2大勺
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好的部分原料：面条和香菇酱，苋菜、藿香淘洗干净，蒜剥皮。
  • 步骤 2/18
    锅添水大火烧开，滴几滴油，放一点盐。
  • 步骤 3/18
    将面条均匀的放入水中，用筷子抄散。
  • 步骤 4/18
    水开后转中火点凉水，用筷子抄下。
  • 步骤 5/18
    再开再点凉水用筷子抄下。
  • 步骤 6/18
    直至煮至无硬白芯。
  • 步骤 7/18
    用漏勺控水捞出放凉水中抄散散热。
  • 步骤 8/18
    煮面的同时把蒜、藿香、一点盐放蒜臼中捣成泥，倒碗中，放醋、生抽、香油调成味汁。
  • 步骤 9/18
    锅转大火，把苋菜放煮面水中，用筷子抄散。
  • 步骤 10/18
    水开抄下捞出。
  • 步骤 11/18
    捞面条盆中抄散散热（如果感觉盆中水热可倒出更换凉水，让面条、菜快速降温）。
  • 步骤 12/18
    把面条苋菜用漏勺控水捞出。
  • 步骤 13/18
    放碗中。
  • 步骤 14/18
    放蒜泥调味汁、仲景香菇酱。
  • 步骤 15/18
    成品。
  • 步骤 16/18
    拌匀即可开吃。
  • 步骤 17/18
    成品。
  • 步骤 18/18
    开吃。
小贴士

1.如果用鲜面条一开就熟，不用煮那么久，根据个人口感不同，煮面时间灵活掌握。

2.料汁根据个人口感随意配。

3.建议先焯苋菜再煮面条，我是本来想一起煮的，所以才后焯水。

4.藿香没有可不放。

发布于 2020-10-30
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