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素馅饺子
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爱卖萌penalty

好吃

时间:1-2小时
食材
白面 1000g
甘蓝 700g
木耳 20g
虾皮 15g
鸡蛋 4个
胡萝卜 200g
粉丝 90g
油 适量
盐 适量
葱 70g
姜 40g
酱油 适量
花椒粉 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉加入适量的水和成光滑的面团，醒半小时。
  • 步骤 2/14
    一颗绿甘蓝，用一半也就够了。
  • 步骤 3/14
    将甘蓝洗干净切丝，然后用盐杀出菜里的水份，再切碎备用。
  • 步骤 4/14
    木耳泡发后切碎
  • 步骤 5/14
    鸡蛋液打散，炒熟后用铲子铲碎。
  • 步骤 6/14
    粉丝用开水泡熟后切碎。
  • 步骤 7/14
    将切碎的甘蓝碎、鸡蛋碎、木耳碎、粉丝碎、胡萝卜碎、虾皮、葱碎、姜碎，都放一起。
  • 步骤 8/14
    加入适量的熟的食用油，盐，花椒粉，酱油，蚝油，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
  • 步骤 9/14
    将醒好的面揉成长条。
  • 步骤 10/14
    切成小剂子，按扁。
  • 步骤 11/14
    擀皮，放入适量的饺子馅。
  • 步骤 12/14
    包成饺子。
  • 步骤 13/14
    烧开水后，放入饺子，大概煮三开后，饺子即熟。
  • 步骤 14/14
    装盘享用。
小贴士

拌饺子馅的时候，先放食用油，再放盐，以免菜里出水。

发布于 2020-02-17
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