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鳗鱼滑蛋盖饭
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离恨总随风辰沛

今天逛超市，看到有蒲烧鳗鱼，那是我的最爱，想都没想买了一片，一直在寻找日式烤鳗鱼的做法，目前还没有找到，不过可以用超市买的蒲烧鳗鱼做个鳗鱼滑蛋盖饭，味道超级好吃，而且非常快手，很适合上班族。把鳗鱼放入酱汁里再煮一下，再放入鸡蛋液，鸡蛋液煮的滑滑的，盛在热热的米饭上，在滑蛋的表面再洒一点木鱼花，木鱼花受热后飞舞着，太漂亮了！

时间:10-30分钟
食材
蒲烧鳗鱼 1片
鸡蛋 4个
油 适量
盐 适量
烤肉酱 适量
洋葱 1个
照烧酱 适量
白糖 适量
木鱼花 适量
味淋适量 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    洋葱切丝。
  • 步骤 2/12
    鳗鱼切大小适中的段。
  • 步骤 3/12
    鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉。
  • 步骤 4/12
    锅烧热，放入适量色拉油。
  • 步骤 5/12
    放入洋葱丝炒软。
  • 步骤 6/12
    放入适量味淋。
  • 步骤 7/12
    倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开。
  • 步骤 8/12
    再放入适量白糖翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边。
  • 步骤 10/12
    将蛋液倒入锅的另一边。
  • 步骤 11/12
    盖上锅盖，继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火。
  • 步骤 12/12
    将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上，在洒上点木鱼花就可以开吃啦！
小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、蛋液中加入少量水淀粉，可以使鸡蛋的口感滑滑的。

2、鸡蛋在锅中稍微成型就马上关火，锅中还有余温，会继续加热鸡蛋，切勿将鸡蛋煮老了。

3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1

4、酱汁煮一会就会浓稠，不要用大火，把酱汁煮干了。

发布于 2020-10-29
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