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鱼香炒蛋盖饭
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流年里沉淪以风

很多人都喜欢吃的美味盖饭:鱼香鸡蛋盖饭,你会做这道盖饭吗?

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2只
胡萝卜 1根
油 适量
盐 适量
醋 20ml
豆瓣酱 30g
糖 适量
水 80ml
葱 3片
姜 2片
蒜 2瓣
青菜 适量
米饭 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    米饭提前蒸好。
  • 步骤 2/16
    鸡蛋打散备用。
  • 步骤 3/16
    胡萝卜切丝（手切的就是比擦丝器擦的好，可是很费劲啊。。。）备用。
  • 步骤 4/16
    生菜准备好（木耳的话提前泡发，我家没有木耳了，所以用生菜代替）。
  • 步骤 5/16
    葱姜蒜切碎备用。
  • 步骤 6/16
    油热后先摊鸡蛋。
  • 步骤 7/16
    之后下入葱姜蒜煸香。
  • 步骤 8/16
    再放入豆瓣酱翻炒。
  • 步骤 9/16
    之后将胡萝卜丝放入翻炒。
  • 步骤 10/16
    加入醋。
  • 步骤 11/16
    加水煮开后焖一会儿，放入糖和盐。
  • 步骤 12/16
    再将摊好的鸡蛋放入炒碎，翻炒均匀后关火。
  • 步骤 13/16
    关火后放入生菜，借着余温炒熟（木耳的话和胡萝卜一起放入，因为木耳炒熟需要时间）。
  • 步骤 14/16
    翻炒均匀后即可。
  • 步骤 15/16
    盘中放入米饭。
  • 步骤 16/16
    将汤和菜一起浇到饭上即可上桌吃啦！
小贴士

1. 刀工好的亲建议用手切胡萝卜，初下厨房的可以选择擦丝器。

2. 如果有木耳的建议选择木耳来制作，因为更能体现“鱼香菜”。我家因为没有木耳了，其他绿叶菜又不好买，所以选择拌沙拉用的野苣，效果也还不错。

3. 用木耳做时要早些放入，以免不熟。

发布于 2020-03-27
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