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西红柿炒蛋盖饭
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芹菜豆豆

周末，一个人在家里。不想弄得太复杂，刚好冰箱有鸡蛋和西红柿，就弄了个西红柿鸡蛋盖饭。简单、易学、方便。一个人在家，也要好好吃饭。

时间:10分钟内
食材
西红柿 1个
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，一个西红柿，两个鸡蛋。（一个人的量）
  • 步骤 2/9
    西红柿洗净，先切两半，然后每半在滚刀切成三角块。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打入碗内，加一点盐打散，打到气泡的样子。
  • 步骤 4/9
    热锅下油
  • 步骤 5/9
    待油热了，倒入西红柿翻炒。翻炒出水，加入一点盐，继续翻炒。
  • 步骤 6/9
    西红柿炒至水差不多快干的时候，倒入鸡蛋液。然后小幅度摇晃锅，让鸡蛋液摊开。（注：此时不要翻炒。）
  • 步骤 7/9
    用铲子弄破蛋液鼓起的泡，不用翻炒。
  • 步骤 8/9
    待鸡蛋液差7分干的时候，用铲从底部翻炒，让鸡蛋与西红柿完全包裹，此时关火。关火后，还要在翻炒几下，看鸡蛋差不多干了（不要太干，要有些湿），出锅。
  • 步骤 9/9
    将炒好的西红柿鸡蛋盖到盛好的米饭上，完成。
小贴士

1、一般西红柿炒鸡蛋都是先炒鸡蛋盛出，再炒西红柿，然后将西红柿倒入混合。这里直接倒入蛋液炒，是为了让西红柿和鸡蛋包裹在一起，更加好看有口感。

2、倒入鸡蛋液的时候先不要翻炒，待鸡蛋液7分干的时候在翻炒，这样炒出来的鸡蛋就不会散，能和西红柿很好的结合。

发布于 2020-01-10
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