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水果炒饭
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高大bid

好吃

时间:10-30分钟
食材
白米饭 3碗
苹果 1个
雪梨 1个
青瓜 半条
红萝卜 半条
两勺
1小勺
葱花 两勺
酱油 两勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把青瓜,红萝卜切小块后备用。
  • 步骤 2/6
    苹果,雪梨去皮后切粒。
  • 步骤 3/6
    热锅,下油后放红萝卜略炒。
  • 步骤 4/6
    把饭倒入,与红萝卜混合略炒。控制火候,以防底部烧焦。
  • 步骤 5/6
    炒至米饭稍微干身,放少许盐,酱油调味,把苹果雪梨粒全部倒入混炒。
  • 步骤 6/6
    苹果雪梨下锅后炒两下热身,即可上碟。
小贴士

1.如果有洋葱,下锅时先放洋葱爆炒,再放其他材料,更香。

2.炒饭的全部过程中,不需要放水,再粘手的米饭,在锅热的前提下,会慢慢干身,一般炒到米饭会自己跳起来的时候,就差不多好了。

3.这款炒饭的创意延展性很大,放的水果尽量选择干身的,比如苹果,雪梨,哈密瓜等等,水分多的比如芒果就很容易导致炒饭粘锅,外观和口感都可能大打折扣。

4.水果最后放,略炒几下即可上碟,保留水果的酸甜味道,吃的时候有种清新的感觉。

5.特别要强调的是火候,因为是家庭做法,不是饭馆那种大火炒的方式,控制火候以防锅底烧焦。

发布于 2020-02-10
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