jxcaipu logo
广式腊味煲仔饭
8万 热度 176 收藏
褂纯芈秘挛

这是今天中午我和女儿两人的午餐，原来一直以为煲仔饭很复杂，自己亲自做起来才知道一点儿也不难，特别是腊味的煲仔饭，很简单的，而且味道一点儿也不比外面买的差。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 180g
广式腊肠 2根
鸡蛋 1个
上海青 75g
糖 1小勺
生抽 适量
美极鲜 适量
凉开水 适量
姜丝 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    大米洗好浸泡一小时左右
  • 步骤 2/14
    砂锅底部倒一层油
  • 步骤 3/14
    泡好的米倒入砂锅，倒入清水，水与米的比例大约为1：1.5
  • 步骤 4/14
    腊肠切片备用
  • 步骤 5/14
    生姜切丝
  • 步骤 6/14
    砂锅置炉上,大火烧开转小火烧至水将干
  • 步骤 7/14
    立即放入姜丝及切好的腊肠，打入鸡蛋,盖上盖子，继续小火蒸5分钟，关火
  • 步骤 8/14
    此时不要开盖，继续焖15分钟
  • 步骤 9/14
    取一锅放炉上，烧开水将洗好的青菜烫熟捞出备用
  • 步骤 10/14
    取一小碗，放入一小勺白糖
  • 步骤 11/14
    倒入生抽
  • 步骤 12/14
    再滴入几滴美极鲜酱油
  • 步骤 13/14
    倒入适量凉开水，调味汁就做好了
  • 步骤 14/14
    将蒸好的米饭放入青菜，倒入调味汁即可
小贴士

1、米与水的比例一般为1：1.5，个人以为米饭稍为硬点要好吃，而且一定要蒸出锅巴来就更香了。

2、调味汁的咸淡可随个人口味调节，口味重的人可以不加水哦。

发布于 2020-02-24
254
相关菜谱
写评论