扬州蛋炒饭 - 扬州蛋炒饭的做法,扬州蛋炒饭怎么做好吃,扬州蛋炒饭的家常做法 - 京细菜谱

扬州蛋炒饭

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ion颤抖

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好吃

时间:10-30分钟

食材

米饭 100g

鸡蛋 60g

鸡胸脯肉 40g

火腿 50g

虾仁 5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

先把虾去皮洗净。
步骤 2/21

去掉虾线。
步骤 3/21

米饭一碗。
步骤 4/21

香菇洗净，用热水浸泡。
步骤 5/21

把虾切成丁，用适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆。
步骤 6/21

把鸡肉洗净。
步骤 7/21

鸡肉、火腿切成丁。
步骤 8/21

海参、香菇切成丁，葱、蒜切成末。
步骤 9/21

锅里放油，放入虾翻炒变色盛出来。
步骤 10/21

锅里放油，放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁翻炒。
步骤 11/21

加入黄酒、盐翻炒。
步骤 12/21

鸡清汤25毫升，烧沸。
步骤 13/21

盛入碗中作什锦浇头。
步骤 14/21

把鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀
步骤 15/21

锅里放油，倒入蛋液翻炒。
步骤 16/21

放入米饭翻炒。
步骤 17/21

倒入一半浇头，继续炒匀。
步骤 18/21

翻炒均匀，将饭的2/3 分装盛入小碗。
步骤 19/21

将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内。
步骤 20/21

同锅中余饭一同炒匀。
步骤 21/21

盛放在碗内盖面即成。

小贴士

好吃

发布于 2020-02-04