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扬州蛋炒饭
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灸哑谎祭缴

扬州蛋炒饭盛名在外，其实家常做可繁可简，这款炒饭是我经常做给孩子当早餐的，食材方便易得，一周总要做上一次，孩子最爱吃了，味道香香的，还很顶饿。

食材
大米 250g
鸡蛋 2个
火腿肠 1根
油 适量
盐 2g
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    大米淘洗干净，加入适量的水，一般是将米铺平，水高出米表面1cm左右即可
  • 步骤 2/14
    选取煮饭键，将米煮熟
  • 步骤 3/14
    用勺子将煮好的米饭翻匀，晾凉，以上的工作我一般都在头天晚上做好
  • 步骤 4/14
    鸡蛋两个磕入碗中
  • 步骤 5/14
    打散成均匀的蛋液
  • 步骤 6/14
    锅中放油
  • 步骤 7/14
    倒入蛋液，摊成薄薄的蛋皮
  • 步骤 8/14
    用锅铲将蛋皮铲碎
  • 步骤 9/14
    火腿肠切成丁
  • 步骤 10/14
    葱洗净切碎
  • 步骤 11/14
    锅中放适量油
  • 步骤 12/14
    倒入米饭，加入2g盐，翻炒
  • 步骤 13/14
    炒至米饭蓬松，倒入鸡蛋和火腿肠丁炒匀
  • 步骤 14/14
    关火，倒入切碎的葱，炒匀即可
小贴士

1、炒饭可以加少许盐，味道更好。

2、关火后放入葱，利用饭的余温焖出葱香，口感正好。

发布于 2023-05-01
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