jxcaipu logo
新版蛋包饭
8万 热度 113 收藏
谷风风月人间

这款蛋包饭虽然有点麻烦，但是一定要试一下，色彩斑斓的炒饭包入荷叶似的蛋皮，系紧••••••当最后成品惊艳的呈现在你面前时，内心会有一种温暖的幸福感。一口咬开，绿色的毛豆、黄色的玉米粒、橙色的胡萝卜加上白色的米饭一个个颜色蹦出来的时候，心情也会变得很美好，就像这阳光灿烂的温暖秋日。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
胡萝卜 30g
毛豆 30g
玉米粒 30g
剩饭 150g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
香油 适量
香葱 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好鸡蛋、胡萝卜、玉米粒和毛豆。
  • 步骤 2/14
    将胡萝卜切碎备用。
  • 步骤 3/14
    毛豆在沸盐水中焯熟，沥干水分。
  • 步骤 4/14
    热锅放油，将米饭炒香加少量盐、酱油调味，盛出。
  • 步骤 5/14
    鸡蛋打入碗中，加入半勺淀粉，搅打成均匀的蛋液。
  • 步骤 6/14
    热锅放油，倒入适量蛋液摊成蛋皮。
  • 步骤 7/14
    对折两次，夹出。
  • 步骤 8/14
    将摊好的蛋皮放在盘子里备用。
  • 步骤 9/14
    另起锅，放毛豆翻炒。
  • 步骤 10/14
    加入玉米翻炒。
  • 步骤 11/14
    待玉米变色，加入胡萝卜，放盐，酱油调味。
  • 步骤 12/14
    放入炒好的米饭，搅拌均匀。
  • 步骤 13/14
    用勺子舀适量炒饭放到煎好的蛋皮上。
  • 步骤 14/14
    将四周的蛋皮朝中间收拢，用香葱绑实即可。
小贴士

1、蛋液中加入适量淀粉，可以增加蛋皮的韧度，不易破开。

2、用来绑系的香葱放到开水中烫一下，就不容易折断了。

3、因为蛋皮很薄，对折后再夹出来只是为了防止蛋皮不小心弄破。

发布于 2020-10-29
290
相关菜谱
写评论