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泰式辣豆腐肉末盖浇饭
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郑危险男爵

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
嫩豆腐 1盒
猪绞肉 180g
白饭 200g
泰式甜酱 3勺
香油 1勺
柠檬汁 1勺
鱼露 1/2小勺
红砂糖 1.5小勺
盐 1小勺
黑胡椒粉 1小勺
水 150ml
青葱 适量
辣椒 1个
蒜头 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青葱+辣椒+蒜头+香菜都切成碎状混和.取一个炒锅,加入1大匙色拉油,后再加入所有材料,中火爆香. 最后再加入所有调味配料翻炒均匀即可。
  • 步骤 2/7
    泰式酱汁加入配料中一起翻炒
  • 步骤 3/7
    盒装豆腐在底部四角剪一小刀, 豆腐可轻易完整脱模.
  • 步骤 4/7
    嫩豆腐切成大块状，再用餐巾纸吸干水份，并在豆腐表面上拍上少许面粉备用
  • 步骤 5/7
    取一个炒锅先加入一大匙色拉油，以中火先热锅，再放入豆腐煎至上色，捞起备用
  • 步骤 6/7
    续于作法3锅中，加入猪绞肉爆香，再放入作法A的所有材料和所有除了水之外的调味料一起翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    接着豆腐入锅,清水入锅煮开,汤汁收稠即可. 白饭装入碗中，将烩豆腐放在饭上即可.
小贴士

1.泰式菜的酸味儿必须有新鲜柠檬汁才有风味!

2.如有蘿勒添加會更有風味!

发布于 2020-02-04
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