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豆腐肉末芝麻球
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屈狂影秋风

豆腐和猪肉搭配不仅味道鲜美，而且营养丰富，也有过一次失败的经历，第一次选用嫩豆腐结果水分太多全塌了，趁热吃味道很棒，喜欢吃香脆的再过油一下即可。

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 250g
老豆腐 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蚝油 适量
葱花 适量
芝麻油 适量
鱼露 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    猪肉末里加入盐，料酒，葱花，蚝油按顺时针方向一直搅拌有粘性
  • 步骤 3/11
    加入豆腐压碎之后加入芝麻油
  • 步骤 4/11
    再来点鱼露增咸提鲜味
  • 步骤 5/11
    搓成一个个圆球沾上芝麻
  • 步骤 6/11
    冷水上锅大火20分钟
  • 步骤 7/11
    蒸出好多汁水，都是精华哦。
  • 步骤 8/11
    把汁水倒入汤锅大火勾芡浓稠后熄火
  • 步骤 9/11
    淋入碗中
  • 步骤 10/11
    上桌
  • 步骤 11/11
    喜欢香脆的就用油炸一下即可。
小贴士

味道很鲜美，免去鸡精哦。

如果喜欢吃香脆的建议蒸好之后，过油一下即可，外脆里嫩很棒的。直接油炸时间较长会影响口感。

要选择水分较少的老豆腐。

发布于 2019-08-28
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