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排骨香菇焖饭
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诚跋墩院筛_

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 350g
胡萝卜 半根
泡发香菇 50g
大米 100g
油 适量
盐 5g
葱 3g
酱油 10ml
姜 5g
生抽 10ml
料酒 5ml
细砂糖 10g
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨洗净，冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片。
  • 步骤 2/11
    水烧开，炒熟排骨，捞出冲净去血水。
  • 步骤 3/11
    排骨里加入姜丝，料酒，老抽，酱油5ml，腌制30分钟。
  • 步骤 4/11
    香菇提前泡发好切丁，胡萝卜切丁。
  • 步骤 5/11
    大米淘洗干净备用。
  • 步骤 6/11
    锅里倒一点油，烧热滑锅，下入腌制好的排骨.
  • 步骤 7/11
    倒小火煎表面金黄。
  • 步骤 8/11
    倒入生抽，剩下的酱油，糖，盐，再煎一会上色。
  • 步骤 9/11
    倒入胡萝卜丁，香菇丁翻炒几下。
  • 步骤 10/11
    米里加入适量的水（和平时蒸米饭的水量差不多），倒入炒好的排骨菜。
  • 步骤 11/11
    稍微搅拌几下，按下煮饭键，米饭蒸好后会自动跳起，过3分钟再次将煮饭键按下再煮一次，重复两次即可。
小贴士

1.排骨最好切的小块些，这样更容易蒸熟，不用担心咬不动。香菇最好选用干香菇，味道更浓郁。

2.排骨要炒的比平时味道略重一点，因为后面要加大米和水，味道会中和。

3.水量和平时蒸米饭差不多就可以了，不要太多，否则米饭会太黏软口感失去劲道。按下煮饭键，米饭蒸好后会自动跳起，过3分钟再次将煮饭键按下再煮一次，重复两次确保米饭蒸熟。

发布于 2020-02-04
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