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鸡腿包饭
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斗勤烦每挠

跟着老师学做的鸡腿包饭，米饭包在鸡腿里，再用烤箱烘烤，那味道真是太棒了。米饭吸收了鸡腿里油脂，粒粒米饭透着油亮，浓浓的肉香味，真是吃的过瘾。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1个
米饭 60g
五香粉 1匙
味极鲜酱油 2匙
蚝油 2匙
生抽 2匙
料酒 2匙
胡椒粉 适量
番茄酱 2匙
棉线 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡腿清水浸泡2个小时，去掉血水。
  • 步骤 2/16
    把鸡腿骨头去掉。
  • 步骤 3/16
    用刀把鸡腿里的肉分割碎。
  • 步骤 4/16
    就这样切的碎碎的，但是不要切下来。
  • 步骤 5/16
    放入调料，生抽，蚝油，五香粉，料酒，番茄酱，味极鲜酱油拌匀。
  • 步骤 6/16
    用手抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制5个小时以上，使鸡腿充分吸收料汁。
  • 步骤 7/16
    准备米饭。
  • 步骤 8/16
    还要准备这样的棉线。
  • 步骤 9/16
    腌制好的鸡腿平铺在盘子上。
  • 步骤 10/16
    中间摆放上米饭。
  • 步骤 11/16
    用鸡腿把米饭包起来，然后用棉线捆绑在一起。捆绑的时候要小心轻轻的捆绑，以防漏米饭。
  • 步骤 12/16
    绑好的鸡腿米饭，放入耐高温烤盘，刷上一层腌制鸡腿的料汁。
  • 步骤 13/16
    烤箱200度预热5分钟，放入烤盘中层，上下火，200度，30分钟左右即可。
  • 步骤 14/16
    15分钟的时候要把鸡腿翻面，在烤一下底面大鸡腿，顺便刷一层料汁。
  • 步骤 15/16
    出炉后，稍凉一下，切块即可食用。
  • 步骤 16/16
    营养又美味的鸡腿包饭。
小贴士

鸡腿要用清水浸泡去血水，也是去腥味。

去骨后再用刀把鸡腿里的瘦肉切碎，但是千万不要切下来。

鸡腿要腌制至少5个小时入味。

捆绑的时候要轻轻的，不然米饭容易被挤出来。

烤箱预热是为了鸡腿预热后，会瞬间锁住水分不流失。

烤的时候中间要翻面，还要刷一层料汁，如果有蜂蜜最后出炉5分钟前，在刷一层蜂蜜最好了。

发布于 2020-02-05
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