jxcaipu logo
毛豆烧鸭
9.8万 热度 754 收藏
若邹落水无痕蔚墦

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸭子 半只
毛豆 500g
生姜 1个
八角 2个
香叶 适量
干辣椒 1把
蒜 1个
豆瓣酱 1勺
老抽 1匙
盐 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图
  • 步骤 2/8
    生姜、蒜，清洗干净切片备用；八角2个、香叶适量、干辣椒1把备好；
  • 步骤 3/8
    鸭肉清洗干净，斩成块状；鸭肉焯水，然后冲洗干净；
  • 步骤 4/8
    毛豆洗净备用
  • 步骤 5/8
    热油锅，下入焯好的鸭块，将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）；
  • 步骤 6/8
    然后放入生姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、豆瓣酱1勺、老抽半茶匙，翻炒一小会；
  • 步骤 7/8
    加入水，没过鸭肉，大火汤开转小火焖煮30分钟左右；
  • 步骤 8/8
    倒入毛豆继续煮20分钟，毛豆和鸭肉熟透放入盐1茶匙，就可以出锅了
小贴士

小技巧在步骤里

发布于 2020-02-05
74
相关菜谱
写评论