蒜蓉粉丝小鲍鱼 - 蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法,蒜蓉粉丝小鲍鱼怎么做好吃,蒜蓉粉丝小鲍鱼的家常做法 - 京细菜谱

蒜蓉粉丝小鲍鱼

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咕讶仪温贝

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鲍鱼肉质柔嫩细滑，味道极其鲜美。清蒸能最大限度地保留鲍鱼的鲜味。

时间:10-30分钟

食材

小鲍鱼 8个

龙口粉丝少许

蚝油 2汤勺

酱油少许

葱末适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

鲍鱼挖出肉，去除内脏，用牙刷刷干净肉和壳上的污垢。
步骤 2/13

这是刷洗干净的鲍鱼肉和壳。
步骤 3/13

再把鲍鱼肉刻十字花刀备用。
步骤 4/13

龙口粉丝用温水泡软。
步骤 5/13

准备好调汁的配料：蒜末、葱末、姜末、一勺剁椒。其中蒜末和葱花留少许备用。
步骤 6/13

炒锅倒油烧至4成热后，放入蒜末、姜末、葱白和剁椒炒香后盛出。
步骤 7/13

炒香的配料盛入碗中，加入少许酱油、蚝油调匀成浇鲍鱼的汁。
步骤 8/13

然后在鲍鱼壳中放入一小团粉丝后浇上少许酱料。
步骤 9/13

在粉丝上放上鲍鱼肉，再浇上酱料。
步骤 10/13

把全部鲍鱼按上面方式摆好。
步骤 11/13

蒸锅里的水烧开上汽后，放入鲍鱼继续大火蒸7分钟后关火。
步骤 12/13

捡出鲍鱼装盘，撒上预留的蒜末、葱花。
步骤 13/13

再浇上烧热的热油即可。

小贴士

蒸锅水烧开上汽后再把鲍鱼放入锅中蒸，视鲍鱼的大小不等蒸7—10分钟即可，如蒸太长时间，鲍鱼的肉质变老，影响口感。

发布于 2020-03-17