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螃蟹酱烧白菜
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想喝醉

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
螃蟹 1000克
大白菜 500克
辣椒 适量
花椒 适量
葱段 适量
香柳 适量
缅芜碎 适量
蒜 适量
豆瓣酱 适量
味精 适量
盐 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    螃蟹洗净轻拍几下至蟹壳裂开，加入盐、料酒、生抽腌制20分钟。
  • 步骤 2/12
    葱、香柳、老缅芜碎（没有的可用香莱代替）洗净备用
  • 步骤 3/12
    大白菜洗净切段备用
  • 步骤 4/12
    干辣椒、葱切段
  • 步骤 5/12
    花椒粒少许
  • 步骤 6/12
    蒜拍碎、姜切片
  • 步骤 7/12
    豆瓣酱备用
  • 步骤 8/12
    锅中放入适量菜籽油加热放入螃蟹炸至金黄滤油捞起备用。
  • 步骤 9/12
    锅中留底油把葱段、干辣椒、花椒粒、蒜、姜及豆辨酱爆香。
  • 步骤 10/12
    然后加水煮开，放炸好的螃蟹和香柳、老缅芜碎闷5分钟。
  • 步骤 11/12
    加入大白菜、盐、盖上锅盖闷10分钟。
  • 步骤 12/12
    闷至白菜软、汁少装盘即可。
小贴士

螃蟹洗净后用刀面轻拍几下，使螃蟹裂开，便于入味。

发布于 2020-02-05
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