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蒜味咖喱蟹
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国儿童不遗

严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！今天儿子送了好几只肓蟹过来，怎么煮捏？蒜味咖喱蟹？这个味道一定不错。记得那天老公的上海知青朋友过来，我们在启东宾馆请朋友吃饭，因为是临时去的，就在大厅点菜吃，其中有一道是点菜员介绍的招牌菜--蒜味咖喱虾，味道浓郁，很好吃，今天我把虾改成了蟹，一样的美味。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

时间:10-30分钟
食材
肓蟹 2只
油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
先抽 适量
蒜 适量
葱 适量
咖喱粉 适量
面粉 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    肓蟹洗净，切半，去掉底盖和胃，
  • 步骤 3/11
    面粉炒熟盛出，
  • 步骤 4/11
    用咖喱粉，熟面粉，料酒，糖，先抽，适量清水调成汁待用。
  • 步骤 5/11
    在肓蟹切口处蘸些淀粉，
  • 步骤 6/11
    锅里油热，放入肓蟹，切口朝下，不要翻动，让蟹黄凝固。
  • 步骤 7/11
    煎至转色，
  • 步骤 8/11
    加入咖喱调味汁，
  • 步骤 9/11
    大火煮12分钟左右，记得要不时的翻动一下，防止沾锅底.
  • 步骤 10/11
    放入蒜末，煮3分钟，
  • 步骤 11/11
    加些盐调味，撒些葱花即可。
小贴士

1.咖喱汁里放入炒熟的面粉，煮好的汤汁浓郁，很香。

2.用此汤汁拌饭，是一绝啊！

发布于 2024-02-27
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