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咖喱蟹
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Y-YYTa

咖喱蟹为东南亚风味的一道美味佳肴。

此道菜为家常风味，自己在家也能做出美味的咖喱蟹，虽然无法达到正宗，不过换换口味品尝螃蟹，未尝不是一件快事！

此道菜咖喱汁金黄香浓，红色肥硕的膏蟹被金黄色的咖喱装扮得香艳动人，膏蟹和咖喱的香味交融在一起，味蕾就被充分撩动起，让你欲罢不能。

尤其是最后的咖喱汁，用来浇饭那是绝顶的美味，让你吃到撑^_^！

时间:10-30分钟
食材
螃蟹 2只
洋葱 50g
青椒 30g
红椒 30g
橄榄油 适量
黄咖喱 25g
蒜瓣 3个
红辣椒 2个
葱 适量
椰汁 250g
盐 适量
辣椒油 10ml
香菜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    洋葱，葱，姜，青红椒全部洗净切丝。
  • 步骤 3/12
    螃蟹刷洗干净，用筷子从尾部插入一直到头，然后晃动筷子。
  • 步骤 4/12
    把蟹壳剥下，然后把螃蟹的腮，胃去除干净，螃蟹切小块。
  • 步骤 5/12
    炒锅倒入橄榄油炒香洋葱和蒜瓣，葱姜。
  • 步骤 6/12
    放入咖喱炒香。
  • 步骤 7/12
    倒入螃蟹翻炒片刻。
  • 步骤 8/12
    加入椰汁。
  • 步骤 9/12
    再加适量的清水，加入盐。
  • 步骤 10/12
    大火烧煮15分钟咖喱汁浓稠，再加入青红椒。
  • 步骤 11/12
    加入辣椒油。
  • 步骤 12/12
    撒一些香菜出锅。
小贴士

螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

不能食用死蟹，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。

此道菜椰汁一定要有，能增添此菜的风味。

如果能买到香茅草，放上一点，口味会更正宗。

发布于 2022-05-09
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