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咖喱蟹
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provision悄悄

做咖喱，一定要有椰浆搭配，那滋味真是浓香美妙，这是单纯的咖喱味道远远比不上的。做好的咖喱蟹端上桌，不要矜持，直接献上你的双手，吃得满手汤汁也没关系，正好可以回到童真时代，享受舔手指头的乐趣:D吃完螃蟹，剩下的咖喱汤汁用来拌米饭，喵呜！不吃别的菜也可以吃下一大碗米饭！太香了！

时间:10-30分钟
食材
冻熟爱尔兰甜蟹 1只
油 适量
盐 半小勺
咖喱粉 15g
椰浆 100ml
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先把螃蟹的“肚脐”摘掉
  • 步骤 2/12
    蟹壳掰开，如果螃蟹太大不太好掰，用一根筷子从蟹壳底部的缝隙里插进去，稍微晃动一下就撬开了
  • 步骤 3/12
    去掉螃蟹的鳃、胃、心
  • 步骤 4/12
    掰下大蟹钳，拍裂硬壳，方便入味
  • 步骤 5/12
    蟹身切成四块
  • 步骤 6/12
    处理好的螃蟹放在一边备用
  • 步骤 7/12
    葱蒜切末备用
  • 步骤 8/12
    锅内放油，放入葱蒜末炒香
  • 步骤 9/12
    放入咖喱粉，小火炒匀炒香
  • 步骤 10/12
    加入椰浆炒匀，浓香出来了！
  • 步骤 11/12
    加入半小碗水，调入盐，煮开
  • 步骤 12/12
    将处理好的蟹放入咖喱汁中，咕嘟至汤汁浓稠即可
小贴士

1.主料您可以选用新鲜的螃蟹，用小刷子清洗干净后拆开切件，处理方法与步骤图中的处理方法相同。

2.蟹钳最好拍碎壳，这样方便入味。蟹身如果太小，切两块就可以了。

3.使用鲜蟹的做法是一样的，只不过最后一步螃蟹放入咖喱汁中之后注意翻动，让螃蟹熟透。

发布于 2019-12-24
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