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椒香脆虾壳
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唯恐天下不乱仲

大个儿的海虾怎么吃才是“经济适用房菜”？直接用水煮巴煮巴吃算是最直接原汁原味，或是裹上面包糠油炸了浇上酱汁吃，再或者是做成各种汤锅成为一锅浓鲜的热菜。其实呢，做菜就像小品里说的把大象装入冰箱，可以把简单的事情进一步分解成不同的步骤。让简单变得复杂是我做菜的小伎俩，那就说说关于半斤大虾的“鸡贼”吃法。

时间:30分钟-1小时
食材
海虾 250g
油 适量
盐 1/3茶匙
黑胡椒 适量
香葱 1小把
红辣椒 15g
生姜 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开。
  • 步骤 2/9
    自剖开位置剥去虾壳。
  • 步骤 3/9
    虾壳连着虾头一起揪下挑出虾脑，尽量的把虾壳剥完整。虾肉剔除虾肠，处理好的虾仁可留作它用。
  • 步骤 4/9
    红辣椒洗净切段，香葱择洗干净切长段。
  • 步骤 5/9
    炒锅里倒入油放入虾壳小火煎炸至虾壳焦黄酥脆。
  • 步骤 6/9
    把煎好的虾壳盛出，炒锅里放入生姜、辣椒段大火爆香。
  • 步骤 7/9
    倒入香葱段，炒香。
  • 步骤 8/9
    倒入炸好的虾壳，调入精盐翻炒。
  • 步骤 9/9
    调入黑胡椒碎，炒匀。
小贴士

好吃

发布于 2019-10-30
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