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香嫩虾滑
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有腹肌visa

家里冰箱堆了满满一冰箱的大虾，不知道怎么消耗，于是做了虾滑，味道太棒啦。

时间:30分钟-1小时
食材
海虾 800g
蛋清 1个
盐 2g
香油 2g
葱姜水 2勺
水淀粉 1勺
香菜 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    大虾提前解冻。
  • 步骤 2/17
    葱姜提前切断用温水泡上半小时。
  • 步骤 3/17
    海虾去头去壳挑去虾线。
  • 步骤 4/17
    取几只虾切碎。
  • 步骤 5/17
    其他的用料理机搅碎。
  • 步骤 6/17
    把碎虾和虾泥混合，放入淀粉，倒上葱姜水。
  • 步骤 7/17
    用勺子朝一个方向搅打上劲，多搅一会儿至体积明显膨大。
  • 步骤 8/17
    倒入盘子包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 9/17
    香菜洗净切碎。
  • 步骤 10/17
    锅里倒入清水烧热，用勺子挖成虾球，挨个放入锅中。
  • 步骤 11/17
    全部煮开以后撇去浮沫。
  • 步骤 12/17
    全部捞出。
  • 步骤 13/17
    倒掉一部分水，倒入虾滑，放入香油和盐调味。
  • 步骤 14/17
    最后放上香菜。
  • 步骤 15/17
    一碗嫩嫩的虾滑就做好了。
  • 步骤 16/17
    不要汤拍照更美一点。
  • 步骤 17/17
    一口一个不要太爽哦。
小贴士

虾仁不用全部搅碎，留一点切碎以后口感会更好。

发布于 2020-01-15
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