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地瓜蒸蟹
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疤猜门嘿瞬

一方水土一方人，我们那边的蟹蒸菜很多地方的人都不习惯，说是伤肠胃说是食物相克。这个我也不太好解说什么，有时候想家了，我就还原一下家乡菜，然后呢再记录一下自己喜欢的菜式，这只是一个习惯，朋友们想要参考，也是这样子你要是喜欢那可以先少量的尝试一下。

时间:30分钟-1小时
食材
大闸蟹 3只
地瓜 250g
料酒 4茶匙
盐 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好地瓜闸蟹。
  • 步骤 2/9
    将地瓜去皮改刀铺在碗底。
  • 步骤 3/9
    再将闸蟹切洗好备用。
  • 步骤 4/9
    入锅煎至切成凝固备用。
  • 步骤 5/9
    将煎好的闸蟹入地瓜碗里。
  • 步骤 6/9
    备料酒细盐及生姜片。
  • 步骤 7/9
    将调好的酱汁及姜片淋在蟹上。
  • 步骤 8/9
    入锅蒸水蒸制熟透即可。
  • 步骤 9/9
    这样子一份地瓜蒸蟹就完成了。
小贴士

煎一下蟹一是为了锁住鲜味，二是为了让蟹膏更好的凝固住。

发布于 2019-07-11
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