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紫苏小龙虾
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certainty小珍珠

夏季心情郁闷，口渴不欲饮时，拿一把紫苏入菜，香气四溢地捧上餐桌，最能撩人食欲，紫苏能健胃解暑，食后令人心情舒畅。紫苏可治疗因暑湿内停引起的头晕、恶心、呕吐，以及食欲不振、闷闷不乐等不适。紫苏和小龙虾很配哦！

时间:10分钟内
食材
小龙虾 500g
紫苏 100g
油 40g
盐 1g
生抽 15g
料酒 15g
生姜 5g
大蒜籽 5g
麻辣火锅底料 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    小龙虾放清水养几天，死得淘汰，只留活的
  • 步骤 2/15
    先去掉虾头
  • 步骤 3/15
    用手捏住尾部中间的尾片，把屎肠拉出来
  • 步骤 4/15
    用刷子在流动的清水下刷干净龙虾的腹部
  • 步骤 5/15
    依次处理干净，放料酒搅拌均匀腌制片刻
  • 步骤 6/15
    紫苏洗净，姜蒜去皮切好
  • 步骤 7/15
    热锅倒油烧热，放小龙虾爆炒片刻
  • 步骤 8/15
    放姜蒜煸香
  • 步骤 9/15
    放火锅底料翻炒均匀
  • 步骤 10/15
    放盐翻炒均匀
  • 步骤 11/15
    放生抽翻炒均匀
  • 步骤 12/15
    倒入适量清水煮两分钟
  • 步骤 13/15
    放紫苏再煮一分钟
  • 步骤 14/15
    起锅装盘即可
  • 步骤 15/15
    慢慢享用吧！
小贴士

小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的头部是起过滤作用的，因此鳃里堆积很多细菌和寄生虫。大家不要寄希望把小龙虾炒熟就可以杀死全部寄生虫和细菌，小龙虾是甲壳类水生物，是多种寄生虫的携带者，如果生吃或吃半生不熟的小龙虾人就有可能得上传染病。

所以，请不要吃头。

发布于 2019-07-23
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